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Accueil / Levures et Bactéries / Levures en vinification

Choisissez vos levures pour 2025

Découvrez les levures adaptées à vos vinifications !

Grâce à cette base de données mise à jour chaque année par la rédaction de La Vigne-Vitisphere, choisissez vos levures et comparez-les parmi les 390 levures œnologiques du marché français. Espèce, couleur et type de vin, fournisseur, besoin en azote, … : une recherche multicritères pour vous aider dans vos choix de fermentation et produire le type de vin souhaité !

Bon millésime à tous !

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Levure pour blancs et rosés fermentaires
Levure pour les blancs moelleux ou liquoreux
Levure pour vin de base effervescent
Levure pour vins de distillation
Levure pour moûts issus de thermovinification
Levure pour vins primeurs
Levure pour rouges fruités
Levure pour rouges de garde
Levure pour les vins de haut degré
La reprise de fermentation alcoolique
Levure pour prise de mousse
Levure qui s'utilise sans réhydratation
Levure pour vinification biologique
Levure révélatrice d'arômes muscatés
Levure révélatrice des thiols volatils
Levure pour élevage sur lies des vins blancs
Levure pour élevage sur lies des vins rouges
+ de filtres
moins de filtres
391 produits
1895C
IOC
 Détails
Anchor Alchemy I
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Alchemy II
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Alchemy III
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Alchemy IV
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Exotics Mosaic
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Exotics Novello
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor NT 112
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor NT 116
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor NT 202
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor NT 50
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor ThiolBloom
Oenobrands
 Détails
Anchor Vin 13
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Vin 2000
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor Vin 7
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Anchor WE372
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Aquilae
Soufflet vigne
 Détails
Atecrem 15 H
Predel
 Détails
Atecrem 1H
Predel
 Détails
Atecrem 2H
Predel
 Détails
Atecrem 4H
Predel
 Détails
Atecrem 7H
Predel
 Détails
Atecrem 8H
Predel
 Détails
Atecrem IRIS
Predel
 Détails
Cassiopeae
Soufflet vigne
 Détails
CONCERTO
NOVONESIS
 Détails
Cross Evolution
Lallemand SAS
 Détails
Davis 522
Predel
 Détails
Elite Premium
Predel
 Détails
Enoferm T306
Lallemand SAS
 Détails
Enolevure K34
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Essentiel Grand Cru
Predel
 Détails
Excellence B-NATURE
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence B2
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence Celsius
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence CHD
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence DS
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence E2F
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence Finisher
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence FR
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence FTH
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence FW
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence Rosé
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence SP
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence STR
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence TXL
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence X-Fresh
Lamothe Abiet
 Détails
Excellence XR
Lamothe Abiet
 Détails
Fermivin SM102
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin 3C
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin 4F9
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin 7013
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin A33
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin AR2
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin C88
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin Champion
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin Champion Booster
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin E73
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin JB3
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin LS2
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin LVCB
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin MT48
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin P21
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin PDM
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin PF6
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin TS28
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin VINEAE
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin VR5
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermivin XL
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Fermline Cool
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Fermline EUPHORYA
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Fermline Expression
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Fermline Paradise
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Fermline SYLEO
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Fermline Tipicity
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
FERMOL C6+
AEB France
 Détails
Fermol Candy
AEB France
 Détails
Fermol Chardonnay
AEB France
 Détails
Fermol Fleur
AEB France
 Détails
Fermol Killer
AEB France
 Détails
Fermol Lime
AEB France
 Détails
Fermol Mediterranée
AEB France
 Détails
Fermol Pb 2033
AEB France
 Détails
Fermol Perle
AEB France
 Détails
Fermol Pmd 53
AEB France
 Détails
Fermol Red Bouquet
AEB France
 Détails
Fermol Red Fruit
AEB France
 Détails
Fermol Sauvignon
AEB France
 Détails
Fermol Spirit
AEB France
 Détails
Fermol Super 16
AEB France
 Détails
Fermol Tropical
AEB France
 Détails
Fermol Varietal Esters
AEB France
 Détails
Finarome
Predel
 Détails
Frootzen F-DVS FLY
NOVONESIS
 Détails
FrootZen FD-DVS
NOVONESIS
 Détails
Har17
Predel
 Détails
ICV - Lalvin BlackPearl®
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin Blizz®
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin D21®
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin D254® Yseo
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin K1 Marquée®
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin Rebond®
Groupe ICV
 Détails
ICV - Lalvin SunRose®
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin D47®
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin D80®
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin Isia®
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin Milady
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin Okay®
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin Opale® 2.0 Yseo
Groupe ICV
 Détails
ICV Lalvin Thermopremium®
Groupe ICV
 Détails
IOC 18-2007
IOC
 Détails
IOC B 2000
IOC
 Détails
IOC B 3000
IOC
 Détails
IOC Be Fresh
IOC
 Détails
IOC Be Fruits
IOC
 Détails
IOC Be Thiols
IOC
 Détails
IOC BIO
IOC
 Détails
IOC DI-VINA
IOC
 Détails
IOC DYNAMIX
IOC
 Détails
IOC Exence
IOC
 Détails
IOC Fizz
IOC
 Détails
IOC Fizz+
IOC
 Détails
IOC Fresh Rosé
IOC
 Détails
IOC Gaïa
IOC
 Détails
IOC INFINI'TWICE
IOC
 Détails
IOC Primrouge
IOC
 Détails
IOC R 9002
IOC
 Détails
IOC R 9008
IOC
 Détails
IOC Révélation Terroir
IOC
 Détails
IOC Révélation Thiols
IOC
 Détails
IOC Rp15
IOC
 Détails
IOC SMOOZBERRY
IOC
 Détails
IOC Twice
IOC
 Détails
IONYS
IOC
 Détails
JAZZ
NOVONESIS
 Détails
LA Arom
Lamothe Abiet
 Détails
LA Bayanus
Lamothe Abiet
 Détails
LA BJL
Lamothe Abiet
 Détails
LA Cerevisiae
Lamothe Abiet
 Détails
LA High Degree
Lamothe Abiet
 Détails
LA L13
Lamothe Abiet
 Détails
La RB2
Lamothe Abiet
 Détails
LA SPUMANTE
Lamothe Abiet
 Détails
Lallferm Bio
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin 71B
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Bm 4x4
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Clos
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin CY3079
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin FC 9
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin MSB
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin NBC
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Persy
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin QA 23
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin RA 17
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin RC 212
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Rhône 2056
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Rhône 2226
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Rhône 2323
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin Rhône 4600
Lallemand SAS
 Détails
Lalvin TANGO MALBEC
Lallemand SAS
 Détails
LELISTA COEB 1
Centre Oenologique De Bourgogne
 Détails
LELISTA COEB 2
Centre Oenologique De Bourgogne
 Détails
Level² Biodiva
IOC
 Détails
LEVEL² FLAVIA
Lallemand SAS
 Détails
LEVEL² INITIA
Lallemand SAS
 Détails
Level² Laktia
IOC
 Détails
LEVEL² SALVA
Danstar
 Détails
Level² Td
IOC
 Détails
Levulia Alcomeno
AEB France
 Détails
Levulia Cristal
AEB France
 Détails
Levulia Esperide
AEB France
 Détails
Levulia Ge7
AEB France
 Détails
Levulia Ge7 Tradition
AEB France
 Détails
Levulia Probios
AEB France
 Détails
Levulia Pulcherrima
AEB France
 Détails
Levulia Torula
AEB France
 Détails
Levulia U32
AEB France
 Détails
Levulia Vr7
AEB France
 Détails
Levuline BRG
Danstar
 Détails
Levuline C19®
Danstar
 Détails
Levuline CHP
Danstar
 Détails
Levuline FB
Danstar
 Détails
Levuline FLORIS
Danstar
 Détails
Levuline GALA
Danstar
 Détails
Levuline KILLER
Danstar
 Détails
Levuline LUMAÏ
Danstar
 Détails
Levuline PRIMEUR
Danstar
 Détails
Levuline Ribera®
Danstar
 Détails
Levuline SEWA
Danstar
 Détails
Levuline SYMBIOSE
Danstar
 Détails
Levuline SYNERGIE
Danstar
 Détails
Levuline® ALS
Danstar
 Détails
Levuline® Arpège
Danstar
 Détails
Levuline® BRIO
Danstar
 Détails
Levuline® CER
Danstar
 Détails
Lulia T.P.COev
AEB France
 Détails
Maurivin Awri 1503
AB Mauri
 Détails
MELODY
NOVONESIS
 Détails
MERIT
NOVONESIS
 Détails
NEVEA?
Danstar
 Détails
Nymphéa®
Groupe ICV
 Détails
OCTAVE
NOVONESIS
 Détails
Oenoferm Arôme
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm B52 NG
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Berry
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Bio
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Champ
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Finesse
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Icone
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm MProtect
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm New Red
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm wilde & pure
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm X-thiol
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm X-treme
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Oenoferm Zest
Erbslöh S.A.S.
 Détails
Om 13
Vineo Conseils
 Détails
OMEGA LT
Laffort
 Détails
Pdm
Predel
 Détails
Pink Excel
Predel
 Détails
Pred'arome SL
Predel
 Détails
PRELUDE
NOVONESIS
 Détails
Premium rouge IMB 2033
Predel
 Détails
Prima
Predel
 Détails
Primaflora Omnia
AEB France
 Détails
Primaflora Vb Bio
AEB France
 Détails
Primaflora Vr Bio
AEB France
 Détails
Promalic®
Groupe ICV
 Détails
RENAISSANCE ALLEGRO
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE ANDANTE
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE BELLA
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE BRAVO
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE BRIO
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE MAESTOSO
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE OSSIA
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE TR-313
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
RENAISSANCE VIVACE
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Rosetta
Soufflet vigne
 Détails
RUBY
Lallemand SAS
 Détails
Saf no EF 85
Fermentis
 Détails
Saf no HD A54
Fermentis
 Détails
Saf no HD T18
Fermentis
 Détails
Saf no? FV 19
Fermentis
 Détails
Saf no? PR 106
Fermentis
 Détails
Saf no? SH 12
Fermentis
 Détails
Saf no? SPK 05
Fermentis
 Détails
Saf no? UCLM S325
Fermentis
 Détails
Saf no? UCLM S377
Fermentis
 Détails
Saf no? VR 44 (BIO)
Fermentis
 Détails
Saf?no? BC S103
Fermentis
 Détails
Saf?no? CK S102
Fermentis
 Détails
Saf?no? GV S107
Fermentis
 Détails
Saf?no? HD S135
Fermentis
 Détails
Saf?no? HD S62
Fermentis
 Détails
Saf?no? NDA 21
Fermentis
 Détails
Saf?no? SC 22
Fermentis
 Détails
Saf?no? STG S101
Fermentis
 Détails
Saf?no? VR 44
Fermentis
 Détails
Sauvy
IOC
 Détails
Selectys® Italica CR1
Oenofrance
 Détails
Selectys® K
Oenofrance
 Détails
Selectys® L'authentique
Oenofrance
 Détails
Selectys® L'éclatante
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Bayanus
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Cerevisiae
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Croquante
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Délicieuse
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Fruitée
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Marquise
Oenofrance
 Détails
SELECTYS® LA PERLA
Oenofrance
 Détails
SELECTYS® La Persane
Oenofrance
 Détails
Selectys® La Raffinée
Oenofrance
 Détails
Selectys® SR
Oenofrance
 Détails
Selectys® Thiol
Oenofrance
 Détails
Selectys® Thiol Rouge
Oenofrance
 Détails
So. Classic BY
Martin Vialatte
 Détails
So. Classic CE
Martin Vialatte
 Détails
So. Delight®
Martin Vialatte
 Détails
So. Flavour ®
Martin Vialatte
 Détails
So. Fruity
Martin Vialatte
 Détails
SO.COOL®
Martin Vialatte
 Détails
SO.THIOL®
Martin Vialatte
 Détails
SOEC® 1907
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
SOEC® 1971
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
SOEC® 39
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
SOEC® 49
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
SOEC® 7
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
SOEC® Organic
Station oenotechnique de Champagne
 Détails
Thiolarome
Predel
 Détails
Uvaferm 43
Lallemand SAS
 Détails
Uvaferm 43 RESTART
Lallemand SAS
 Détails
Uvaferm BDX
Lallemand SAS
 Détails
Uvaferm GHM
Lallemand SAS
 Détails
Uvaferm VN
Lallemand SAS
 Détails
Uvaferm VRB
Lallemand SAS
 Détails
UVAROME 18
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome 35
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome 79
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome CB
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome ELG
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
UVAROME FRUITY
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome KLR
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome Millésime
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome PDM
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome Sauvignon
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
Uvarome THIOLS
Deveze Biotech Oenologie
 Détails
VIALATTE FERM® HD18
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® R100
Martin Vialatte
 Détails
VIALATTE FERM® R26
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® R71
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® R82
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® R96
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® W12
Martin Vialatte
 Détails
Vialatte Ferm® W28
Martin Vialatte
 Détails
VIALATTE FERM® W58
Martin Vialatte
 Détails
VINIFERM 3D
Agrovin France
 Détails
Viniferm 522
Agrovin France
 Détails
Viniferm 911
Agrovin France
 Détails
Viniferm Aura
Agrovin France
 Détails
Viniferm BY
Agrovin France
 Détails
Viniferm Caracter
Agrovin France
 Détails
Viniferm Ct 007
Agrovin France
 Détails
Viniferm Diana
Agrovin France
 Détails
Viniferm Direct
Agrovin France
 Détails
Viniferm Elegancia
Agrovin France
 Détails
Viniferm ELITE
Agrovin France
 Détails
Viniferm Emocion
Agrovin France
 Détails
Viniferm Klr
Agrovin France
 Détails
VINIFERM NS CHANCE
Agrovin France
 Détails
Viniferm Ns Td
Agrovin France
 Détails
Viniferm Pasion
Agrovin France
 Détails
Viniferm Pdm
Agrovin France
 Détails
Viniferm Revelacion
Agrovin France
 Détails
Viniferm Rva
Agrovin France
 Détails
Viniferm Sensacion
Agrovin France
 Détails
Viniferm Start
Agrovin France
 Détails
Viniferm Tta
Agrovin France
 Détails
Vitilevure EC 1118
Danstar
 Détails
Vitilevure GY
Danstar
 Détails
Vitilevure 3001
Danstar
 Détails
Vitilevure 58W3
Danstar
 Détails
Vitilevure ALBAFLOR
Danstar
 Détails
Vitilevure B+C
Danstar
 Détails
Vitilevure CHARDONNAY
Danstar
 Détails
Vitilevure CSM
Danstar
 Détails
Vitilevure DV10
Danstar
 Détails
Vitilevure ELIXIR
Danstar
 Détails
Vitilevure GRENACHE
Danstar
 Détails
Vitilevure KD
Danstar
 Détails
Vitilevure LB Rosé
Danstar
 Détails
Vitilevure LB Rouge
Danstar
 Détails
Vitilevure MT
Danstar
 Détails
Vitilevure MULTIFLOR
Danstar
 Détails
Vitilevure QUARTZ
Danstar
 Détails
Vitilevure SAUVIGNON
Danstar
 Détails
Vitilevure SYRAH
Danstar
 Détails
Vitilevure TONIC®
Danstar
 Détails
Vitilevure® AUGEO
Danstar
 Détails
Vitilevure® AZUR
Danstar
 Détails
Vitilevure® SENSATION
Danstar
 Détails
ZYMAFLORE 011 BIO
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE ALPHA
Laffort
 Détails
Zymaflore BO213
Laffort
 Détails
Zymaflore CEREVISIAE
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE CGN24
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE CX9
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE DELTA
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE EDEN
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE ÉGIDE Tdmp
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE F15
Laffort
 Détails
Zymaflore F33
Laffort
 Détails
Zymaflore F5
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE F83
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE FX10
Laffort
 Détails
Zymaflore KHIO
Laffort
 Détails
Zymaflore Klima
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE RB2
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE RB4
Laffort
 Détails
Zymaflore RMS2
Laffort
 Détails
Zymaflore Rosé
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE RX60
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE SPARK
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE ST
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE VL1
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE VL2
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE VL3
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE X16
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE X5
Laffort
 Détails
Zymaflore XAROM
Laffort
 Détails
Zymaflore XORIGIN
Laffort
 Détails
ZYMAFLORE XPURE
Laffort
 Détails
Zymasil Bayanus
AEB France
 Détails
© Vitisphere 2025 -- Tout droit réservé