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MERIT de NOVONESIS

La levure MERIT de NOVONESIS est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.

Descriptif

Nom de la souche

MERIT

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge, rosé, blanc

Recommandations

Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde

Température optimale

15-30°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

28 €/L

Levure spécifique cepage 1

Merlot

Levure spécifique cepage 2

Cabernet-Sauvignon

Levure spécifique cepage 3

Syrah

Levure spécifique cepage 4

Grenache

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Parfaite pour les vins de haut degré potentiel. Favorise le déclenchement de la fermentation malolactique. Idéale pour la co-inoculation levure, bactérie.

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