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Oenologie

Des bouchons en plastique voué à finir dans l'océan

Vinventions lance Nomacorc Ocean, un bouchon issu de plastique collecté et recyclé dans des régions côtières dépourvues d’infrastructure (...)
07 février 2023
Des bouchons en plastique voué à finir dans l’océan

Le choix du bouchon est crucial pour les vins sans soufre

Se passer des sulfites tout au long de la vinification requiert technicité et précision. Pour conserver le fruit de ce travail, (...)
07 février 2023
Le choix du bouchon est crucial pour les vins sans soufre

article payant Le Groupe ICV à la conquête du vignoble du Beaujolais

Après Bordeaux en septembre dernier, le groupe ICV a conclu ce 24 janvier l’acquisition du laboratoire d’analyses œnologiques (...)
02 février 2023
Le Groupe ICV à la conquête du vignoble du Beaujolais

Un vin de fines bulles identitaires pour le Muscadet

Avec l’appui technique de l’IFV, les producteurs de Muscadet souhaitent diversifier leur production en travaillant à une (...)
02 février 2023
Un vin de fines bulles identitaires pour le Muscadet

article payant Reoaked, un service fûté pour les barriques d'occasion

Depuis le 5 janvier, la marketplace Reoaked est ouverte aux transactions entre vendeurs et acheteurs de barriques d’occasion. (...)
27 janvier 2023
Reoaked, un service fûté pour les barriques d'occasion

article payant Les vignerons dégustent les vins de leurs voisins pour se faire une idée de la qualité du millésime

Dans la vallée du Rhône, le laboratoire Laco organise une dégustation des vins de ses clients afin que ces vignerons et œnologues (...)
25 janvier 2023
Les vignerons dégustent les vins de leurs voisins pour se faire une idée de la qualité du millésime

article payant La malo fait son show au SIVAL

C’est sans doute parce que la fermentation malolactique sait parfois se faire désirer qu’elle attire toujours autant. Retours (...)
24 janvier 2023
La malo fait son show au SIVAL

article payant Independent Stave Company rachète Surtep et ses barriques volcaniques

Le mastodonte de la tonnellerie rachète la société de Thomas Moussié et son procédé de chauffe à la pierre de lave. Les partenaires (...)
24 janvier 2023
Independent Stave Company rachète Surtep et ses barriques volcaniques

Retour aux basiques pour trois exposants du Sival

Clemens revient sur le marché de la décavaillonneuse. Forge Boisnier relance son outil de travail de l'interrang. V3Tec mise (...)
19 janvier 2023
Retour aux basiques pour trois exposants du Sival

article payant Nouvelle direction pour les futurs oenologues de Toulouse

Florence Mathieu remplace Christian Chervin à la tête du centre DNŒ de Toulouse. L’enseignante y donne des cours depuis 20 (...)
17 janvier 2023
Nouvelle direction pour les futurs œnologues de Toulouse

article payant Une nouvelle solution pour lutter contre les Brett dans les chais

Devea-Environnement propose des appareils de désinfection du matériel de cave très efficaces, simples d’emploi et sans rinçage, (...)
11 janvier 2023
Une nouvelle solution pour lutter contre les Brett dans les chais

Les vins désalcoolisés s'en tirent bien à la dégustation

Une étude réalisée à l’école d’ingénieurs de Purpan sur chardonnay et syrah à partir de vins IGP Pays d’Oc désalcoolisés (...)
10 janvier 2023
Les vins désalcoolisés s'en tirent bien à la dégustation

article payant La distillation avance et la crainte de coupure de gaz recule à Cognac

Si le gouvernement indique que la distillation du cognac ne sera pas prioritaire de facto en cas de coupure de gaz, la filière (...)
05 janvier 2023
La distillation avance et la crainte de coupure de gaz recule à Cognac

article payant Des vignerons recyclent le CO₂ issu de la fermentation alcoolique

Des caves s’équipent pour récupérer, sécher et stériliser le gaz carbonique afin de l’utiliser pour l’inertage sans risque (...)
05 janvier 2023
Des vignerons recyclent le CO₂ issu de la fermentation alcoolique

article payant Un lien entre azote assimilable et développement de Brettanomyces dans les vins ?

La mise en évidence d’un lien de cause à effet entre le relargage plus ou moins important d’azote assimilable en fin de fermentations (...)
04 janvier 2023
Un lien entre azote assimilable et développement de Brettanomyces dans les vins ?
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