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Oenologie

Gare aux bouteilles pas carrées !

Face à la pénurie de bouteilles, les vignerons se tournent vers de nouveaux fournisseurs. Pour éviter tout déboire, trois (...)
01 décembre 2022
Gare aux bouteilles pas carrées !

article payant Après les vins sans sulfites, les vins sans additifs ?  

Avec la nouvelle réglementation sur l’étiquetage dématérialisé des ingrédients du vin, la réduction des intrants œnologiques (...)
30 novembre 2022
Après les vins sans sulfites, les vins sans additifs ?  

article payant Quand des bouchons de vin se transforment en seaux à glace

Le fournisseur Vinventions collecte ses bouchons pour en faire des seaux à glace. Ils sont distribués par la société Italesse, (...)
28 novembre 2022
Quand des bouchons de vin se transforment en seaux à glace

article payant "On peut désalcooliser les vins par simple évaporation"

Vincent Gerbaux, ingénieur microbiologiste à l’Institut français de la vigne et du vin de Beaune vient de démontrer que l’on (...)
28 novembre 2022
'On peut désalcooliser les vins par simple évaporation'

La distillation d'antan fait de la résistance à Cognac... Tant qu'elle a du charbon

Tenant des derniers des Mohicans, des vignerons charentais distillent encore à la flamme nue d’un feu de bois et de charbon. (...)
26 novembre 2022
La distillation d’antan fait de la résistance à Cognac… Tant qu’elle a du charbon

article payant Comment bien préparer vos échantillons de vins ?

Qu’ils soient destinés à un acheteur, un salon ou un concours, les échantillons de vins doivent être présentés sous leur (...)
23 novembre 2022
Comment bien préparer vos échantillons de vins ?

Le développement durable concerne toute la filière vin, même le conseil oenologique

Qui a dit que la Responsabilité Sociétale des Entreprises n’était qu’un sujet viticole, à traiter dans les domaines ? Certainement (...)
22 novembre 2022
Le développement durable concerne toute la filière vin, même le conseil œnologique

article payant Quand l'oenologie corrige l'impact viticole du réchauffement climatique

Face au dérèglement climatique, les œnologues ont confiance aux solutions dont ils disposent pour corriger les vins. La chute (...)
18 novembre 2022
Quand l'œnologie corrige l'impact viticole du réchauffement climatique

article payant 73,7°.alc, Cognac augmente le titre alcoolique de sortie d'alambic à cause du changement climatique

L’eau-de-vie charentaise modifie son cahier des charges, sécurisant notamment la réserve climatique, et son plan de contrôle, (...)
18 novembre 2022
73,7°.alc, Cognac augmente le titre alcoolique de sortie d’alambic à cause du changement climatique

Carton plein pour les vins issus de vignes sous panneaux solaires

Le constructeur Sun’Agri a profité du salon Dionysud pour organiser une dégustation de vins de chardonnay, de grenache et (...)
18 novembre 2022
Carton plein pour les vins issus de vignes sous panneaux solaires

article payant Smurfit Kappa voit grand pour les vins en bag-in-box

Le leader européen de l'outre à vin rachète Pusa Pack pour élargir son porte-feuille et proposer des contenants de grand (...)
17 novembre 2022
Smurfit Kappa voit grand pour les vins en bag-in-box

article payant Une explosion des arômes pour les vins sans soufre

Moins d’irritations et une explosion d’arômes dans les chais : ceux qui vinifient sans soufre savourent leur bonheur. En (...)
15 novembre 2022
Une explosion des arômes pour les vins sans soufre

article payant Un pressurage automatiquement adapté au profil de vin souhaité

Diemme Enologia, WineGrid et G3 travaillent sur un système capable d’adapter sans intervention humaine les cycles de pressurage (...)
15 novembre 2022
Un pressurage automatiquement adapté au profil de vin souhaité

Vinventions et Amorim poussent toujours plus loin le bouchon de leurs vertus

Du bilan carbone à la lutte contre les incendies, en passant par le recyclage du plastique, les bouchonniers ne manquent (...)
15 novembre 2022
Vinventions et Amorim poussent toujours plus loin le bouchon de leurs vertus

article payant De nouvelles résolutions internationales pour l'oenologie, du lait écrémé aux fibres végétales

Du classement en additif ou auxiliaire du CO₂ à la lutte contre brettanomyces, en passant par les modalités de réalisation (...)
14 novembre 2022
De nouvelles résolutions internationales pour l’œnologie, du lait écrémé aux fibres végétales
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