La levure Zymaflore BO213 de Laffort est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
BO213
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche pour conditions difficiles et la reprise ferrmentaire;
Bonne résistance à l'alcool (18% vol.)
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