La levure Zymaflore RMS2 de Laffort est recommandée pour : Les vins de base, La prise de mousse, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.
Descriptif
Nom de la souche
RMS2
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, La prise de mousse, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
10-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vinifications extremes en blancs. Egalement recommandée pour la prise de mousse. Très faible production de H2S.
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