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Fermivin C88 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin C88 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

LW88

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Ugni blanc

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Souche validée par le BNIC pour la production de Cognacs., Souche qui produit en quantités significatives des esters aromatiques., Les Cognacs élaborés avec C88 sont décrits avec des notes florales; de rose; de fruits; caramel; rondes; complexes et équilibrées.

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