La levure ICV Lalvin Milady de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde
Température optimale
22 à 29°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
53 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Production faible d'AV, Adaptée aux forts degrés potentiels, Effet important d'enrobage des sensations tanniques, Notes fruitées mûres, Synergie avec la microoxygénation, Très faible consommatrice d'acide malique
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