La levure ICV Lalvin D47® de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
16-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
42 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Viognier
Levure spécifique cepage 3
Muscat
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer K2. Vins méditerranéens et rhodaniens. Adaptée aux blancs variétaux, à l'élevage sur lies notamment en barrique ou avec alternatifs, aux moelleux et liquoreux. FML facilitée., Une référence internationale sur Chardonnay
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