La levure LA Bayanus de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les moûts issus de thermovinification, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
Bayanus
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les moûts issus de thermovinification, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
15-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
33 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Spécialement destinée aux reprises de FA. Résistance aux forts degrés d'alcool, forte capacité d'implantation et rapidité de la cinétique fermentaire. Neutralité aromatique.
Newsletters
Magazine
Détails
