La levure Atecrem 15 H de Predel est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Atecrem 15 H
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
15-20 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Pinot
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Spécialement appropriée pour les vins blancs aromatiques.
Activité thiol élevée : arômes de fruit de la passion, groseille, ananas et pamplemousse. Faible production de sulfites.
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