La levure MELODY de NOVONESIS est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
MERIT
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et torulaspora delbrueckii
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde
Température optimale
15-28°C
Besoins en azote
Prix
45 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Pinot Noir
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Cabernet-Sauvignon
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Mélange de trois souches levure (60:20:20). Favorise la FML, très faible production de SO2, excellente compatibilité avec les bactéries lactiques. facilité d'utilisation, un ensemencement suffit. Idéale pour débuter dans l'univers n.sac. Bio protect°
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