La levure Selectys® Thiol de Oenofrance est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
16°-18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Exaltation et l'amplification d'arômes intenses et stables dans le temps.
Sécurité fermentaire garantie avec une cinétique régulière.
Idéale pour l'élaboration de vins blancs et rosés avec des arômes thiols très intenses et élégants, caractérisés par de la fraîcheur et de la persistance gustative.
Adaptée à la fermentation de toutes les variétés à potentiel thiol.
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