La levure NEVEA? de Danstar est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
NEVEA?
Espèce de la souche
Lachancea thermotolerans
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14 à 20°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Utilisée sur mout blanc ou rosé en inoculation séquentielle avec un levure Saccharomyces cerevisiae appropriée, NEVEA favorise la fraicheur aromatique de par sa capacité à produire de l'acide lactique
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