La levure Viniferm Rva de Agrovin France est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
RVA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
22-28°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
CABERNET
Levure spécifique cepage 2
SYRAH
Levure spécifique cepage 3
MERLOT
Levure spécifique cepage 4
GRENACHE
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour rouge de garde avec respect de l'extraction de la fraction polyphénolique. Notes épicées et de fruits mûrs. Excellente tolérance à l'éthanol. Production très importante de Glycérol, donne des vins gras et amples
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