La levure VINIFERM 3D de Agrovin France est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
VINIFERM 3D
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
22-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
CABERNET
Levure spécifique cepage 2
SYRAH
Levure spécifique cepage 3
MERLOT
Levure spécifique cepage 4
GRENACHE ROUGE
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Production très élevée de polysaccharides. Confère rondeur et volume en bouche. Donne des vins charnus et amples.
Sélectionnée en partenariat avec BODEGA TORRES.
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