La levure Viniferm Revelacion de Agrovin France est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Revelaction
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14-20°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Colombard
Levure spécifique cepage 3
Vermentino
Levure spécifique cepage 4
Cabernet Sauvignon
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélation des thiols sur les notes de fruits exotiques (ananas, mangue, fruits de la passion). Orientation du type de thiols produits par la gestion de la température de FA. Bonne production d'arômes fermentaires pour une complexité accrue.
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