La levure Excellence E2F de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
E2F
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
Besoins en azote
Faibles
Prix
43 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Pinot noir
Levure spécifique cepage 3
Chenin
Levure spécifique cepage 4
Pinot meunier
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Destinée à l'élaboration des vins effervescents en méthode traditionnelle (vins de base et prise de mousse). Reprise de FA. Excellentes capacités fermentaires et netteté des arômes.
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