La levure Excellence Rosé de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Excellence Rosé
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14 à 18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
43 €/L
Levure spécifique cepage 1
Grenache
Levure spécifique cepage 2
Cinsault
Levure spécifique cepage 3
Merlot
Levure spécifique cepage 4
Syrah
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Faible production de SO2 et de composés combinant., Absence de composés soufrés, Profil aromatique pur, préservation de l'acide malique
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