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Anchor NT 116 de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor NT 116 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

NT 116

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge, rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré

Température optimale

12-16°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Sauvignon blanc

Levure spécifique cepage 2

Chardonnay

Levure spécifique cepage 3

Pinot gris

Levure spécifique cepage 4

Chenin blanc

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Résistance à l'alcool : 16%vol., Tolérance au froid : 11°C., Production de glycérol : 9-12 g/L, Anchor NT116 est idéale pour la production de vins blancs aromatiques et à rotation rapide. Cette levure libère les thiols fruits de la passion; pamplemousse; goyave et des esters fruits tropicaux; agrumes.

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