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ZYMAFLORE FX10 de Laffort

La levure ZYMAFLORE FX10 de Laffort est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

FX10

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré

Température optimale

20-35°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Cabernet Sauvignon

Levure spécifique cepage 2

Malbec

Levure spécifique cepage 3

Merlot

Levure spécifique cepage 4

Pinot noir

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Affinité cépage Cabernet Sauvignon. Adaptée à l'élevage sur lies. Tanins soyeux., Levure pour vins rouges de garde structurés et aux tanins soyeux.

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