La levure ICV - Lalvin Blizz® de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les moûts issus de thermovinification,.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Lachancea thermotolerans
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les moûts issus de thermovinification,
Température optimale
20-22°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
102 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure acidifiante permettant un contrôle biologique du pH sur les matrices qui le nécessitent., Transforme le glucose en acide lactique, Alternative à l'acidification chimique
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