La levure ICV Lalvin D80® de Groupe ICV est recommandée pour : Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
14-30°C
Besoins en azote
Prix
42 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer K2. Vins méditerranéens et rhodaniens. Adaptée aux raisins mûrs, aux longues macérations et à l'élevage sur lies. FML facilitée.
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