La levure Viniferm Emocion de Agrovin France est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.
Descriptif
Nom de la souche
Emocion
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
14-18°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Grenache
Levure spécifique cepage 2
Cinsault
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Merlot
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure dédiée principalement à la production de vins blancs et rosés aromatiques combinant des notes d'arômes fermentaires et de thiols volatils. Donne des vins aromatiques, fruités, frais et facile à boire.
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