La levure Fermol Red Fruit de AEB France est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.
Descriptif
Nom de la souche
Fermol ® Iper R
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Excellentes capacités fermentaires. Forte production d'arômes variétaux et fermentaires. Orientation vers des arômes de fruits rouges (framboise, fraise). Idéal pour des vins fruités frais.
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