La levure Levuline® BRIO de Danstar est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités,.
Descriptif
Nom de la souche
Levuline® BRIO
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités,
Température optimale
13-28°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour des vins blancs et rosés intenses et expressifs, au fruité renforcé. Très faible production de SO2, d'H2S et d'acétaldéhyde., Et peut s'utiliser pour des vins rouges fruités.
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