La levure Pdm de Predel est recommandée pour : Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
Pdm
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins de haut degré
Température optimale
13-28°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour effervescents et vins à fort degré alcoolique. Traitement des arrêts de fermentation. Rendement sucre/alcool : 16 g/l. Tolérance à l?alcool : 16, 5 % alc./vol.
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