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IOC DI-VINA de IOC

La levure IOC DI-VINA de IOC est recommandée pour : Les vins de base effervescent,.

Descriptif

Nom de la souche

Hanseniaspora vineae IOC25

Espèce de la souche

et saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de base effervescent,

Température optimale

15-25°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Capacité autolytique accrue, Contribution à la stabilité de la mousse, Contribution au volume en bouche, Limite l'agressivité des bulles en bouche