La levure Vitilevure® AUGEO de Danstar est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
Vitilevure® AUGEO
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Merlot
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Pinot Noir
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélation des thiols sur vins rouges et rosés pour des profils arômatiques très frais et une belle longueur en bouche., Fruité type cassis avec obtention d'un nette amélioration de la buvabilité des vins., Efficace sur vendanges altérées.
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