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Anchor Alchemy IV de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Alchemy IV de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

Alchemy IV

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré

Température optimale

16 - 28°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Merlot

Levure spécifique cepage 2

Syrah

Levure spécifique cepage 3

Grenache

Levure spécifique cepage 4

Pinot noir

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Résistance à l'alcool : 16% vol, mélange de levure hybrides S.cerevisiae développée en collaboration avec l'AWRI., Production de glycérol : 8 - 11 g/L, Pour des vins aux arômes intenses de fruits rouges et souples en bouche. Adapté à tous cépage rouge.

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