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SOEC® 7 de Station oenotechnique de Champagne

La levure SOEC® 7 de Station oenotechnique de Champagne est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse.

Descriptif

Nom de la souche

SOEC7

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de base effervescent, La prise de mousse

Température optimale

10-32°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Sélection champenoise. Respect de l'expression des cépages. Concours à l'élaboration de vins effervescents de grande qualité présentant une grande finesse aromatique et un parfait équilibre gustatif.

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