La levure Atecrem 2H de Predel est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré
Température optimale
13 - 16 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Gewurztraminer
Levure spécifique cepage 3
Sémillon
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Adaptée pour les vins blancs aromatiques, excellente pour la prise de mousse (méthode Classique ou Charmat). Transmet un parfum de fruits exotiques très intense et d'agrumes en vinification en blanc. Haut potentiel alcoolique (16%).
Newsletters
Magazine
Détails
