La levure IOC Be Fresh de IOC est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
IOC Be Fresh
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
18-26
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
La levure qui ne réduit pas (très faible production d'H2S)., Forte révélation des arômes de fruits rouges et noirs frais, Incapacité à produire du SO2 et des quantités élevés d'éthanal
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