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Fermivin E73 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin E73 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.

Descriptif

Nom de la souche

7303

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs

Température optimale

10-28

Besoins en azote

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Gamay

Levure spécifique cepage 2

Syrah

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 15% vol., Fermivin E73 est une levure cryophile capable de fermenter à partir de 10°C., Les vins obtenus sont déstinés à une consommation rapide; ils sont décrits frais et très aromatiques aux notes de fruits rouges; fruits à noyaux., Disponible en version In-Line Ready (paquet de 10Kg) pour une inoculation directe sans réhydratation préalable.

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