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Level² Td de IOC

La levure Level² Td de IOC est recommandée pour : .

Descriptif

Nom de la souche

TD291

Espèce de la souche

Torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Recommandations

Température optimale

16-26°C

Besoins en azote

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Améliorer la complexité aromatique et gustative des vins blancs. Kit de levures T. delbrueckii et S. cerevisiae en inoculation séquentielle. Diminue de 40% la production d'acidité volatile sur moûts riches en sucres.

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