La levure Thiolarome de Predel est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Thiolarome
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Pas de caractéristiques complémentaires
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Élaboration des grands vins blancs variétaux pour les cépages possédant des précurseurs d?arômes de type thiol. Rendement sucre/alcool : 16 g/l Tolérance à l?alcool : 14, 7 % alc./vol.
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