La levure Vialatte Ferm® R100 de Martin Vialatte est recommandée pour : Les vins rouges fruités,.
Descriptif
Nom de la souche
PRM10
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités,
Température optimale
18 à 32°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
VIALATTE FERM® R100 permet l'élaboration de vins rouges de style international nets, fruités et ronds avec une parfaite maitrise de la vinification. Le profil aromatique développé est à la fois fermentaire et variétal.
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