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Anchor Vin 2000 de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Vin 2000 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

Vin 2000

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge, rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré

Température optimale

13-16 °C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Chenin blanc

Levure spécifique cepage 2

Chardonnay

Levure spécifique cepage 3

Sauvignon blanc

Levure spécifique cepage 4

Viognier

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 15.5%vol., Tolérance au froid : 12°C., Production de glycérol : 9-10 g/L., Pour l'élaboration de vins blancs très aromatiques. Les Chenins présentent des arômes ananas frais; papaye; agrumes et un bon volume en bouche., Anchor Vin 2000 est parfaite pour la fermentation du Chardonnay en barriques. Le vin sera riche en notes d'agrumes.

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