La levure Excellence TXL de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.
Descriptif
Nom de la souche
TXL
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
Besoins en azote
Prix
43 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Vermentino
Levure spécifique cepage 3
Semillon
Levure spécifique cepage 4
Chenin
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche issue du Breeding-dirigé. Excellente capacité d'implantation et phase de latence courte. Forte production d'arômes variétaux (Buis, Fruit de la passion...). Respect de la typicité du terroir. Convient à tous types de cépages. Caractère POF -
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