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Anchor NT 50 de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor NT 50 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

NT 50

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge, rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré

Température optimale

14-28 °C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Cabernet

Levure spécifique cepage 2

Merlot

Levure spécifique cepage 3

Grenache

Levure spécifique cepage 4

Manseng

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 16.5%vol., Tolérance au froid : 13°C., Production de glycérol : 11 - 13 g/L., Anchor NT 50 est adapatée à la production de vins moelleux; de vins rosés aux notes florales; de Clairet aux notes fruits rouges et de vins rouges de garde., Les vins rouges finis sont de type traditionnels; aux notes de fruits noirs et de chocolat.

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