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Saf?no? NDA 21 de Fermentis

La levure Saf?no? NDA 21 de Fermentis est recommandée pour : Les vins rouges de garde.

Descriptif

Nom de la souche

Sélection Istituto Regionale Della Vite e Del Vino, Sicilia

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges de garde

Température optimale

14-35°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Syrah

Levure spécifique cepage 2

Nero D'Avola

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Bonne résistance à l'alcool, promotion des arômes épicés et faible adsorption de la couleur. Levure E2U?