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Fermivin 3C de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin 3C de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

LW05

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

16-22°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Chardonnay

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 14%vol., Levure qui libère beaucoup de polysaccharide (impact sur la rondeur du vin finit) et du béta-damascénone; exhausteur des arômes fruités et floraux., Levure adaptée à la fermentation en barriques., Les vins sont décrits aux arômes de poire; accacia; tilleul; agrume; avec une bouche ronde et élégante., Souche disponible en version In-Line Ready (paquet de 500g) à inoculation directe sans réhydratation.

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