La levure Zymasil Bayanus de AEB France est recommandée pour : Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
SB 525
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
14-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Excellente capacité fermentaire même dans les conditions les plus difficiles. Bonne résistance au SO2. Idéale pour les reprises de fermentation. Respecte la typicité du cépage.
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