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Anchor Alchemy II de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Alchemy II de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

Alchemy II

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

12 - 16 °C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Sauvignon blanc

Levure spécifique cepage 2

Colombard

Levure spécifique cepage 3

Viognier

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Résistance à 15.5% vol, Vins blancs et rosés aux notes agrume; fruit de la passion