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SO.COOL® de Martin Vialatte

La levure SO.COOL® de Martin Vialatte est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

10 à 16°

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

faible production de H2S, faible production de SO2, faible production d'acétaldéhydes