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Elite Premium de Predel

La levure Elite Premium de Predel est recommandée pour : Les vins rouges de garde.

Descriptif

Nom de la souche

Elite premium

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges de garde

Température optimale

16-35°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Pas de caractéristiques complémentaires

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Vins rouges de garde. Importante production de glycérol (10 g/l). Pouvoir alcoogène : 15 % alc/vol.