La levure ZYMAFLORE 011 BIO de Laffort est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
011 BIO
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde
Température optimale
14-26°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure certifiée pour la production de vins biologiques. Adaptée pour la reprise fermentaire et pour la prise de mousse.
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