La levure LEVEL² FLAVIA de Lallemand SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, La bioprotection de la vendange et du moût.
Descriptif
Nom de la souche
LEVEL² FLAVIA
Espèce de la souche
Metschnikowia pulcherrima
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Utilisée en inoculation séquentielle avec une levure
Saccharomyces cerevisiae sélectionnée appropriée, LEVEL² FLAVIA®, favorise la révélation des arômes variétaux (terpènes et les thiols volatils).
Newsletters
Magazine
Détails
