La levure Zymaflore XORIGIN de Laffort est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.
Descriptif
Nom de la souche
Zymaflore XORIGIN
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
14-22°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Pinot Gris
Levure spécifique cepage 2
Riesling
Levure spécifique cepage 3
Melon de Bourgogne
Levure spécifique cepage 4
Roussane
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Elaboration de grands vins blancs équilibrés dans le respect de la typicité des cépages et des terroirs
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