La levure Viniferm 911 de Agrovin France est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.
Descriptif
Nom de la souche
911
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
14-20°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
CHARDONNAY
Levure spécifique cepage 2
VIOGNIER
Levure spécifique cepage 3
CHENIN
Levure spécifique cepage 4
GRENACHE BLANC
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche sélectionnée pour ses aptitudes à intensifier les sensations de volume, longueur et rondeur des vins blancs destinés à un élevage. Contribution aromatique sur des notes minérales et agrumes. Très faible production d'AV et lies non réductrices.
Newsletters
Magazine
Détails
